Αλμυρίκι

Η Σαλίκορνα της Ευρώπης (Salicornia europaea), γνωστή επίσης ως «Θαλάσσιο αγγουράκι» ή «Θαλάσσιο φασόλι», είναι ένα ετήσιο αλκαλικό και βρώσιμο φυτό της οικογένειας των Χηνοποδιοειδών. Προερχόμενη από τις εύκρατες ζώνες όλων των ηπείρων, αναπτύσσεται στη Γαλλία στις θαλάσσιες ακτές και στους αλμυρούς βάλτους. Η Σαλίκορνα είναι ένα πολύ εκτιμημένο φυτό, καθώς οι νεαροί βλαστοί της είναι απολύτως βρώσιμοι και πολύ αγαπητοί στους γκουρμέ! Με τη αλμυρή γεύση της και την τραγανή υφή της, χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό πιάτων με ψάρι ή θαλασσινά. Έχει γεύση παρόμοια με αυτήν της σπαράγγου, αλλά με μια μοναδική γεύση που της ανήκει.