Ξινόχορτο

Η σέσκουλο είναι ένα φύλλο λαχανικό που χρησιμοποιείται ωμό ή μαγειρεμένο για τη ξινή και ελαφρώς λεμονάτη γεύση του. Χρησιμοποιούμενη ως αρωματικό βότανο, ενισχύει τις σούπες και τα λαχανικά, τα πιάτα ψαριού και τα αυγά με τα οποία ταιριάζει ιδιαίτερα καλά. Πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και βιταμίνες A, C, E, είναι αναγνωρισμένη από την αρχαιότητα για τις πεπτικές και στυπτικές της ιδιότητες.