Colatura από αντσούγιες - Τυπικό προϊόν της Ακτής Αμάλφι

Για σχεδόν μισό αιώνα, σε αυτό το στενό δρομάκι ανάμεσα σε λευκές καλύβες περιτριγυρισμένες από ταράτσες λεμονιών, έχουν "σκαπέτσει" στο χέρι και στη συνέχεια "αλατίσει": μια αρχαία διαδικασία που η Gilda Di Martino και η φίλη της, μόνιμη του εφημέριου του χωριού, είχαν μάθει από τις μητέρες τους, οι οποίες με τη σειρά τους είχαν μάθει από τις γιαγιάδες τους. Έμπειρες κινήσεις για να μετατρέψουν, μέσα σε λίγους μήνες, διακόσιες κούτες αντσούγες από τον κόλπο του Σαλέρνο σε κολοτούμπα αντσούγας. — στο Fiordicosta. Ανακαλύψτε ξανά τις γεύσεις της αρχαίας ναυτικής μας παράδοσης, φέρνοντας στο τραπέζι την αυθεντική κουλτούρα των ακτών μας. Κολοτούμπα αντσούγας. Σε γυαλί στη νέα σειρά των 100/250/500 και 1000ml.