Λάδι γαϊδουράγκαθο, Βιολογική Τροφή

Το λάδι από γαϊδουράγκαθο συνδυάζεται με τη ήπια γεύση του με μεσογειακές σαλάτες, σούπες ή κρύα πιάτα. Το γαϊδουράγκαθο θυμίζει σε πολλούς ένα ταξίδι στη Μεσόγειο κάτω από τον ζεστό μεσημεριανό ήλιο, όπου ανθίζει στην άκρη του δρόμου και με τους βιολετί ανθούς του είναι δύσκολο να το προσπεράσεις. Εκτιμήθηκε ήδη σε μεσαιωνικά μοναστήρια ως "φυτό του ήπατος". Έτσι, το λάδι από γαϊδουράγκαθο ταιριάζει σε μεσογειακές σαλάτες, σούπες ή κρύα πιάτα. Το βιολογικό μας λάδι από γαϊδουράγκαθο έχει κίτρινο-πράσινο χρώμα και χαρακτηριστικό, φρέσκο άρωμα. Ο σπόρος του γαϊδουράγκαθου χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού. Το λάδι εξάγεται με ψυχρή πίεση των σπόρων. Στη συνέχεια, αποστάζεται, φιλτράρεται και αποθηκεύεται σε ατμόσφαιρα αζώτου.