Μέχρι 200 χέρι-μαζεμένα λουλούδια για μόλις 1 γραμμάριο καθαρού σαφράν

Χωρίς το χέρι του ανθρώπου, το σαφράν δεν θα υπήρχε. Αυτό το μικρό λουλούδι συλλέγεται μία φορά το χρόνο, μεταξύ Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου, μόνο το πρωί για περίπου δεκαπέντε ημέρες. Αυτό το μπαχαρικό χρειάζεται πολλή προσοχή και φροντίδα πριν αποκαλύψει τα μυστικά του. Μέσα στο λουλούδι που ονομάζεται Κρόκος ο Σατίβος, βρίσκονται 3 μικρές κίτρινες στήμονες. Αυτοί είναι οι στήμονες. Στην άκρη κάθε στήμονα, διακρίνεται ένα κόκκινο τμήμα. Το όνομά του; Το στίγμα, λόγω του ζωηρού κόκκινου χρώματός του. Μόνο με αυτό το ελάχιστο τμήμα του λουλουδιού, αποκτάμε το διάσημο σαφράν μετά από μερικές αρχαίες διαδικασίες. Να έχεις σαφράν στο σπίτι είναι ένα προνόμιο που δεν δίνεται σε όλους.