Κρασί από φοίνικα / χυμός από φοίνικα - Φυσικό κρασί από φοίνικα και χυμός από φοίνικα

Ο παλμικός οίνος και ο παλμικός χυμός παράγονται από τα άνθη των κοκοφοίνικων ή των ζαχαροφοίνικων. Για αυτό, οι ανθοφορίες δένονται πριν ανθίσουν, κόβονται και ο χυμός που ρέει συλλέγεται. Αυτός ο χυμός έχει συνήθως κατά τη διάρκεια της πρωινής συγκομιδής περιεκτικότητα σε αλκοόλ 5 - 8% vol. Μπορούμε να ελέγξουμε τη διαδικασία ζύμωσης και έτσι να παράγουμε παλμικό χυμό και οίνο από 0% - 9% vol. Με περισσότερα από 4,5 εκατομμύρια καταναλωμένα λίτρα το χρόνο, ο παλμικός οίνος ανήκει στα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά στον κόσμο - πολύ μπροστά από τον μηλίτη και το σιδερένιο - και είναι γνωστός σε περισσότερες από 35 χώρες, μεταξύ άλλων ως: Toddy, Kallu, palm wine, palmwein, Tuba, Malfu, κ.ά.