Ανυδρική Κιτρική Οξύ 99% - Κιτρικό Οξύ

Χημική εμφάνιση: Η ανυδρή κιτρική οξύ είναι διαθέσιμη σε λευκή κρυσταλλική σκόνη. Επίσης, συσκευάζεται με τη μορφή άχρωμων κόκκων ή κρυστάλλων. Οι κρύσταλλοι δεν έχουν οσμή αλλά έχουν έντονη όξινη γεύση. Χημική εφαρμογή και δυνάμεις: Η ανυδρή κιτρική οξύ έχει παρόμοιες ιδιότητες με την κιτρική οξύ μονοϋδρική. Η διαφορά είναι η διαδικασία κρυστάλλωσης. Ενώ η μονοϋδρική κιτρική οξύ κρυσταλλώνεται σε κρύο νερό, οι ανυδρές μορφές κρυσταλλώνονται σε νερό σε θερμοκρασία 78 βαθμών Κελσίου. Κατά τη διαδικασία, χάνει όλο το νερό μέσα στους κρυστάλλους. Η ανυδρή κιτρική οξύ είναι ένα από τα ισχυρά βρώσιμα οξέα. Λόγω αυτής της ιδιότητας, είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων για την ενίσχυση της γεύσης του. Χρησιμοποιείται επίσης για τη συντήρηση τροφίμων, ειδικά γλυκών και αναψυκτικών. Επιπλέον, αντιδρά με διάφορα μέταλλα για να σχηματίσει άλατα κιτρικού που χρησιμοποιούνται ως διατροφικά συμπληρώματα για άτομα που στερούνται μετάλλων όπως σίδηρος, νάτριο και μαγνήσιο. Αριθμός CAS: 77-92-9 Κωδικός HS: 291814