Κόκκοι Βιολογικού Πιπεριού Καμπότ

Ο κόκκινος πιπέρι Kampot είναι μία από τις καλύτερες ποικιλίες πιπεριού στον κόσμο και είναι πολύ σπάνιος. Έχει ένα ιδιαίτερα πολύπλοκο, πικάντικο και σχεδόν φρουτώδες άρωμα. Οι κόκκοι πιπεριού περνούν από τρία στάδια ωρίμανσης: πράσινο, κίτρινο, κόκκινο. Ο μαύρος πιπέρι, όπως τον γνωρίζουμε, συγκομίζεται όταν είναι ακόμα πράσινος και γίνεται μαύρος μόνο με την ξήρανση. Ο σπάνιος κόκκινος πιπέρι προέρχεται από ολόκληρους, πλήρως ώριμους κόκκους πιπεριού που συλλέγονται παραδοσιακά με το χέρι. Κατά την καλλιέργεια, αποφεύγεται η χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Ο κόκκινος πιπέρι Kampot, φρεσκοαλεσμένος ή κοπανισμένος, είναι καλύτερο να προστίθεται στο πιάτο στο τέλος και όχι να μαγειρεύεται.