Καλίσον από την Προβηγκία - Γλυκά Καλίσον από την Προβηγκία

Ο καλλισσόν ντε Προβάνς μαγειρεύεται σε καζάνι με παραδοσιακές μεθόδους. Θα βρείτε όλες τις γεύσεις από αμύγδαλα, γλυκό πεπόνι και γλυκό φλούδα πορτοκαλιού σε αυτή την οβάλ λιχουδιά με μυτερά άκρα, το σχήμα της οποίας της δίνει την πρωτοτυπία της. Ιδανικό για κάθε περίσταση! Γνωρίζετε την προέλευση του Καλλισσόν ντε Προβάνς; Το Καλλισσόν είναι ένα από τα 13 χριστουγεννιάτικα γλυκά της Προβηγκίας. Είναι πιο γνωστό ως το έμβλημα της πόλης Αιξ-αν-Προβάνς. Υπάρχουν πολλές θρύλοι γύρω από το Καλλισσόν, αλλά ο πιο γνωστός χρονολογείται στον 15ο αιώνα με τον Βασιλιά Ρενέ ντ'Ανζού, τον τελευταίο Κόμη της Προβηγκίας. Λέγεται ότι ζήτησε από έναν ζαχαροπλάστη να φτιάξει ένα γλυκό για τη γυναίκα του, Ζαν ντε Λαβάλ. Όταν εκείνη χαμογέλασε για πρώτη φορά, ένας από τους συγγενείς της είπε: Di calin soun ("Αυτά είναι αγκαλιές"). Το καλλισσόν γεννήθηκε.