Καβουρδισμένα φιστίκια Antep από το Γκαζιαντέπ

Η αρχαία πατρίδα της φιστίκας είναι οι στέπες και οι πλαγιές των βουνών στην Ανατολική και Κεντρική Ασία. Οι ποιοτικότερες φιστίκες από αυτή την περιοχή προέρχονται από την περιοχή Γκαζιαντέπ στη νοτιοανατολική Τουρκία. Είναι οι λεγόμενες φιστίκες Αντέπ. Η φλούδα της φιστίκας Αντέπ είναι κάπως πιο σκούρα, ο πυρήνας είναι μάλλον μικρός, αλλά πλούσιος και αναγνωρίσιμος στη γεύση. Αυτός ο γλυκός, αμυγδαλωτός και ταυτόχρονα πικάντικος καρπός είναι ένα τυπικό συστατικό των τουρκικών αρτοσκευασμάτων και χρησιμοποιείται ολοένα και περισσότερο στην κουζίνα της χώρας μας. Από τη μία, γιατί ταιριάζει σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, από την άλλη, γιατί είναι διακοσμητικός ως πράσινη πινελιά.