Λευκό Κρασί - Savennières Château Du Breuil Βιολογικό 75 Cl - ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

Savennières Château Du Breuil Bio 2019 Cépage: 100 % chenin. Sol: Δεσπόζουσα άμμος από ανέμους πάνω σε αλλοίωση σχιστόλιθου. Αλλοίωση πράσινου και ωχρού σχιστόλιθου σε υπόστρωμα αλλοίωσης βραχοσχιστόλιθου. Σκληρή ρυολίθου. Τύπος κλαδέματος: Κλάδεμα σε Guyot Poussard κοντό. Εργασία: Προσεκτικό εβοργέισμα, χειροκίνητη αφαίρεση των ενδιάμεσων βλαστών. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά. Οι εργασίες συντήρησης του εδάφους γίνονται με ακρίβεια με τον μεγαλύτερο σεβασμό στη μικροβιακή ζωή. Η φυτοπροστασία βασίζεται σε λεπτομερή παρατήρηση του φυτού και σε μεγάλη αντίδραση. Συγκομιδή: Χειροκίνητη συγκομιδή σε κιβώτια των 20 κιλών με αερισμό. Τα σταφύλια επιλέγονται αυστηρά στο αμπέλι, σε χρυσό στάδιο, και είναι απαλλαγμένα από οποιαδήποτε σήψη. Οινοποίηση και παλαίωση: Διαχωριστική πνευματική πίεση. Οι τελευταίες πιέσεις απορρίπτονται. Οι ζυμώσεις: αλκοολική και μαλακτική πραγματοποιούνται σε βαρέλια των 228l. Cépage: 100 % chenin Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-10 °C