Φάκελος προϊόντων
DAB – 1400/700
Το κρέας που έχει ωριμάσει είναι πιο τρυφερό, αρωματικό και πιο εύπεπτο από το φρέσκο κρέας. Έχει μεγαλύτερη ικανότητα συγκράτησης νερού, μαγειρεύεται πιο γρήγορα και παραμένει ζουμερό.
Βιοχημικές διαδικασίες
Μετά τον θάνατο του ζώου, αρχικά εμφανίζεται η rigor mortis, μια μυϊκή σύσπαση που προκαλείται βιοχημικά, ενεργοποιούμενη από τη γαλακτική ζύμωση, τη σχετική παραγωγή γαλακτικού οξέος καθώς και την αποδόμηση του αδενοσίνης τριφωσφορικού οξέος. Σε αυτή την κατάσταση, το κρέας είναι σκληρό και έχει χαμηλή ικανότητα συγκράτησης νερού. Με την πάροδο του χρόνου, το κρέας αλλάζει περαιτέρω. Μέσω ενζυματικών διαδικασιών, η τιμή pH αυξάνεται ξανά, τα βακτήρια, ιδιαίτερα τα γαλακτικά βακτήρια, συμβάλλουν στην περαιτέρω ωρίμανση, κατά την οποία ο συνδετικός ιστός της μυϊκής μάζας διογκώνεται και χαλαρώνει, ενώ οι πρωτεΐνες αποδομούνται εν μέρει σε ελεύθερες αμινοξέα (αυτολύση).
Οι προαναφερθείσες διαδικασίες συμβαίνουν επίσης στην αρχή της αποσύνθεσης. [1] Ωστόσο, για να...
Για δεξαμενές κανονικού μεγέθους, η αξιόπιστη μεταφορά μπορεί να διασφαλιστεί με τα δικά μας φορτηγά που είναι εξοπλισμένα με υδραυλικούς γερανούς. Ει...
Ελεύθερος επαγγελματίας σε ψηφιακές διαφημίσεις (SEA και SMA) για να κερδίσετε ορατότητα στο Διαδίκτυο. Έλεγχος διαφημίσεων για τον καθορισμό στόχων κ...
Παρέχουμε πλήρη συναρμολόγηση, αποσυναρμολόγηση και υπηρεσίες. Οι τεχνικοί μας μπορούν να εγκαταστήσουν μηχανές και βιομηχανικές γραμμές στο εργοστάσι...
Η υγιεινή ελαστική επιφάνεια / Υγιεινή επιφάνεια κατασκευάζεται με αντιμικροβιακό πρόσθετο και έτσι προλαμβάνει την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας. Οι...
Αερισμός από το εξωτερικό
Η εσοχή είναι εξοπλισμένη με άμεση παροχή αέρα από το εξωτερικό προς την εστία. Ο αέρας μπορεί να παρέχεται μέσω ενός εύκαμπ...
Οι ψαρεύονται υπεύθυνα από το πλοίο μας Emeraude στον Βόρειο-Ατλαντικό (ζώνη FAO 27 - υποζώνες I, IIa, IIb IIIa & VI), οι φιλέτες μας από μπακαλιάρο P...
Ο συμπυκνωμένος τσάι φρούτων και μούρων TM EVA παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και μούρα διαφόρων ποικιλιών με την προσθήκη εκχυλίσματος τσαγιού. Χωρ...
για τη μέτρηση υπερπίεσης/υποπίεσης καθώς και διαφορικού πιέσεως
μικρό, συμπαγές και εξαιρετικά ακριβές, χάρη στον πιεζοηλεκτρικό αισθητήρα πίεσης
λει...
Πολλές επιχειρήσεις δεν γνωρίζουν ποιοι είναι οι επισκέπτες της ιστοσελίδας τους και χάνουν έτσι την ευκαιρία για πολύτιμες επαφές με νέους πελάτες. Ε...
Χαρακτηριστικά
Η κινητή κροκοσυλλέκτης MOBICONE MCO 11 PRO διακρίνεται για την εξαιρετικά ανθεκτική κατασκευή της και την πολύ υψηλή απόδοση. Η μονάδ...
Για δεξαμενές κανονικού μεγέθους, η αξιόπιστη μεταφορά μπορεί να διασφαλιστεί με τα δικά μας φορτηγά που είναι εξοπλισμένα με υδραυλικούς γερανούς. Ει...
Ελεύθερος επαγγελματίας σε ψηφιακές διαφημίσεις (SEA και SMA) για να κερδίσετε ορατότητα στο Διαδίκτυο. Έλεγχος διαφημίσεων για τον καθορισμό στόχων κ...
Παρέχουμε πλήρη συναρμολόγηση, αποσυναρμολόγηση και υπηρεσίες. Οι τεχνικοί μας μπορούν να εγκαταστήσουν μηχανές και βιομηχανικές γραμμές στο εργοστάσι...
Η υγιεινή ελαστική επιφάνεια / Υγιεινή επιφάνεια κατασκευάζεται με αντιμικροβιακό πρόσθετο και έτσι προλαμβάνει την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας. Οι...
Αερισμός από το εξωτερικό
Η εσοχή είναι εξοπλισμένη με άμεση παροχή αέρα από το εξωτερικό προς την εστία. Ο αέρας μπορεί να παρέχεται μέσω ενός εύκαμπ...
Οι ψαρεύονται υπεύθυνα από το πλοίο μας Emeraude στον Βόρειο-Ατλαντικό (ζώνη FAO 27 - υποζώνες I, IIa, IIb IIIa & VI), οι φιλέτες μας από μπακαλιάρο P...
Ο συμπυκνωμένος τσάι φρούτων και μούρων TM EVA παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα και μούρα διαφόρων ποικιλιών με την προσθήκη εκχυλίσματος τσαγιού. Χωρ...
για τη μέτρηση υπερπίεσης/υποπίεσης καθώς και διαφορικού πιέσεως
μικρό, συμπαγές και εξαιρετικά ακριβές, χάρη στον πιεζοηλεκτρικό αισθητήρα πίεσης
λει...
Πολλές επιχειρήσεις δεν γνωρίζουν ποιοι είναι οι επισκέπτες της ιστοσελίδας τους και χάνουν έτσι την ευκαιρία για πολύτιμες επαφές με νέους πελάτες. Ε...
Χαρακτηριστικά
Η κινητή κροκοσυλλέκτης MOBICONE MCO 11 PRO διακρίνεται για την εξαιρετικά ανθεκτική κατασκευή της και την πολύ υψηλή απόδοση. Η μονάδ...