Αλάτι Χριστουγέννων - Καμποτ και Ιμαλάια

Ακόμα λίγο γνωστό στο ευρύ κοινό, το αλάτι Kampot συλλέγεται με παραδοσιακό τρόπο στο νησί Koh Trey, που σχηματίζεται από το δέλτα του ποταμού Kampot, στο νότιο Καμπότζη. Η Khla έχει επιλέξει τον παραγωγό της σε μια μικρή οικογενειακή φάρμα. Οι αλυκές του Kampot ποτίζονται τόσο από τα θαλάσσια ύδατα του κόλπου του Σιάμ όσο και από τα γλυκά νερά του ποταμού. μικρή οικογενειακή φάρμα Υπό την φυσική δράση του ήλιου και του ανέμου, το φυσικό θαλάσσιο αλάτι σχηματίζεται από την εξάτμιση του νερού στις αλυκές. Το χοντρό αλάτι και η ανθοφορία του αλατιού του Kampot κρυσταλλώνονται στο ίδιο νερό και στα ίδια αυλάκια. Αφού συλλεχθεί η ανθοφορία του αλατιού, λεπτή και ευαίσθητη, οι αλατιέρες συλλέγουν τους μεγάλους κρυστάλλους που έχουν πέσει στον πάτο των αυλακιών. Το πρόσφατο ενδιαφέρον που δείχνουν οι αλατιέρες του Guérande για την παραδοσιακή εκμετάλλευση του αλατιού Kampot έχει επιτρέψει μια συνειδητοποίηση της ευθραυστότητας αυτού του τομέα, ο οποίος μέχρι τώρα δεν είχε εκτιμηθεί. Πράγματι, ο πειρασμός να παραχωρηθούν αυτοί οι χώροι Καθαρό βάρος: 1000 γρ