Λευκό Πιπέρι - Καμπότ IGP

Ο αποκλειστικός μας παραγωγός έχει επιλεγεί προσεκτικά από την Khla για την αυστηρότητα των προδιαγραφών του. Η εκμετάλλευση καθώς και το εργαστήριο ξήρανσης-ταξινόμησης βρίσκονται στην Καμπότ, την κοιτίδα του ομότιτλου πιπεριού, στο νότο της Καμπότζης. piper-nigrum Ο Piper-nigrum είναι μια αναρριχητική φυλή με οβάλ φύλλα, ύψους 4 έως 5 μέτρων, που ευδοκιμεί στις ψηλές περιοχές των μικρών βουνών (φνόμεν) γύρω από την Καμπότ, που πλήττονται από τους θαλάσσιους ανέμους του κοντινού κόλπου του Σιάμ. Ο καρπός αυτού του δέντρου συλλέγεται σε τσαμπιά σε διάφορα στάδια ωρίμανσης. Το λευκό πιπέρι συλλέγεται πράσινο (όπως το μαύρο πιπέρι), και στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα λουτρό καθαρού νερού που επιτρέπει στο επικάρπιο (φλούδα) να αποκολληθεί, διατηρώντας έτσι μόνο την καρδιά του καρπού. Καθαρό βάρος: 250 γρ Συστατικά: λευκό πιπέρι Καμπότ Βοτανικό είδος: Piper nigrum Περίοδος συγκομιδής: Φεβρουάριος - Απρίλιος