Τι είναι η μέθοδος οσμωτικής ροής για την παρασκευή καφέ;

Η μέθοδος παρασκευής καφέ με οσμωτική ροή είναι μια σχετικά νέα μέθοδος παρασκευής καφέ που περιλαμβάνει τη χρήση μιας μεμβράνης για να διαχωρίσει το νερό από τους κόκκους καφέ. Αυτή η μέθοδος έχει σχεδιαστεί για να παράγει έναν πιο καθαρό και λιγότερο πικρό καφέ. Για να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο οσμωτικής ροής, τοποθετείται μια μεμβράνη ανάμεσα στους κόκκους καφέ και το νερό. Η μεμβράνη επιτρέπει στο νερό να περάσει, αλλά όχι στα σωματίδια του καφέ. Καθώς το νερό κινείται μέσα από τη μεμβράνη και έρχεται σε επαφή με τον καφέ, διαλύει τις διαλυτές ενώσεις στον καφέ, όπως τα έλαια και τις γευστικές ενώσεις. Ωστόσο, η μεμβράνη αποτρέπει την εξαγωγή αδιάλυτων ενώσεων, όπως οι πικρές ενώσεις που βρίσκονται στον καφέ. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές που είναι λιγότερο πικρός και έχει πιο καθαρό προφίλ γεύσης σε σύγκριση με άλλες μεθόδους παρασκευής. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι πιο χρονοβόρα από άλλες μεθόδους παρασκευής, και ο εξοπλισμός που απαιτείται για αυτή τη μέθοδο μπορεί να είναι πιο ακριβός.