Η διαμόρφωση της γεύσης ως μια μακρά διαδικασία

Μόδα, φαγητό, ποτά και μουσική: ο καθένας από εμάς έχει συγκεκριμένες προτιμήσεις. Και αυτό είναι καλό: άλλωστε, πρέπει συνεχώς να ξεχωρίζουμε το σημαντικό από το ασήμαντο. Για παράδειγμα, ο εγκέφαλός μας μπορεί να διακρίνει περισσότερες από 10.000 μυρωδιές μεταξύ τους. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι μας αρέσει και τι όχι. Ποιος μας το λέει αυτό; Η "καλή" μας γεύση. Η διαμόρφωση της γεύσης είναι σκληρή δουλειά: γιατί, όπως συχνά στη ζωή, η αναζήτηση συνοδεύεται από λάθη και αποτυχίες. Αλλά αξίζει τον κόπο: γιατί μια εκπαιδευμένη αίσθηση γεύσης εμπλουτίζει τη ζωή μας. Έτσι, κάθε γεύμα – ή κάθε φλιτζάνι καφέ – γίνεται μια γευστική εμπειρία. Κυριολεκτικά.