Πάστα σουσαμιού (ταχίνι)

Η ταχίνι (πάστα σουσαμιού) που παρασκευάζεται από καθαρό σουσάμι είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό για πολλά πιάτα. Η ταχίνι εκτιμάται ιδιαίτερα στην ανατολίτικη κουζίνα και είναι βασικό συστατικό στην παρασκευή χούμους (ρεβίθια), καθώς και συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και σαλάτες. Η ταχίνι είναι επίσης μια σάλτσα και χρησιμοποιείται συχνά ως άλειμμα.