Ιβηρική Χοιρινή "50% Ιβηρική Ράτσα" (ολόκληρο κομμάτι κομμένο - Κομμένα

Προϊόν που παρασκευάζεται από το πρόσθιο άκρο (συμπεριλαμβανομένου του ποδιού και του οστού) προερχόμενο από ενήλικα χοίρους που έχουν υποβληθεί στη διαδικασία αλατίσματος και ωρίμανσης. Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa Οι χοίροι Ιβηρικοί Brisa διαθέτουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τους διακρίνουν σημαντικά από τους υπόλοιπους, με αποτέλεσμα προϊόντα Ιβηρικά υψηλής ποιότητας. Είναι δείγματα με γενετική ιστορία, της οποίας η προέλευση προέρχεται από μια υποείδος της Μεσογείου του Sus Scrofa Mediterraneus, αυτόχθονες των διάσημων δασών της Ισπανίας, κυρίως τοποθετημένα στη Σαλαμάνκα. Η διαδικασία Αλατίσματος Στην Ibéricos Brisa, όλα τα κομμάτια καλύπτονται με θαλασσινό αλάτι για να διευκολυνθεί η αφυδάτωση και η συντήρησή τους, συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη του χρώματος και των τυπικών αρωμάτων των ωριμασμένων προϊόντων. Παραμένουν στην κάμαρα αλατίσματος μία ημέρα για κάθε κιλό βάρους του φρέσκου κομματιού, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, μεταξύ 3º και 5º Κελσίου, και με σχετική υγρασία μεταξύ 75% και 85%. Ράτσα: 50% Ιβηρικός Διατροφή: Ταΐσμα από το πεδίο Ετικέτα: Πράσινη Ενεργειακή αξία: 318Kcal / 1323KJ Λίπη: 22.1 g Κορεσμένα Λίπη: 6.94 g Υδατάνθρακες: < 0,9 g Σάκχαρα: < 0,5 g Πρωτεΐνες: 28.8 g Αλάτι: 3.22 g