Ιβηρικός Ζαμπόν Cebo "50% Ιβηρική Ράτσα" + Λακαριστή Λευκή Στήριξη Ζαμπόν Ibericos Brisa - Ζαμπόν

Προϊόν που παρασκευάζεται από την οπίσθια άκρη (συμπεριλαμβανομένου του ποδιού και του οστού) προερχόμενο από ενήλικα χοίρους, που έχει υποβληθεί στη διαδικασία αλατίσματος και ωρίμανσης. Οι χοίροι Ιβηρικής Brisa Οι χοίροι Ιβηρικής Brisa διαθέτουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που τους διακρίνουν σημαντικά από τους υπόλοιπους, με αποτέλεσμα προϊόντα Ιβηρικής μέγιστης ποιότητας. Είναι δείγματα με γενετική ιστορία, της οποίας η προέλευση προέρχεται από μια υποείδος της Μεσογείου του Sus Scrofa Mediterraneus, αυτόχθονες των διάσημων dehesas της Ισπανίας, κυρίως τοποθετημένες στη Σαλαμάνκα. Η διαδικασία Αλατίσματος Στην Ιβηρική Brisa, όλα τα κομμάτια καλύπτονται με θαλασσινό αλάτι για να διευκολυνθεί η αφυδάτωση και η συντήρησή τους, συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη του χρώματος και των τυπικών αρωμάτων των ωριμασμένων προϊόντων. Παραμένουν στην κάμαρα αλατίσματος μία ημέρα για κάθε κιλό βάρους του φρέσκου κομματιού, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, μεταξύ 3º και 5º Κελσίου, και με σχετική υγρασία μεταξύ 75% και 85%. Φυλή: 50% Ιβηρική Διατροφή: Σιτηρέσιο Ετικέτα: Λευκή Ενεργειακή Αξία: 303Kcal / 1261KJ Λίπη: 37.81 g Κορεσμένα Λίπη: 5 g Υδατάνθρακες: < 0,10 g Σάκχαρα: < 0,10 g Πρωτεΐνες: 32.3 g Αλάτι: 7.42 g