Λευκά μεγάλα φασόλια - ΣΥΜΒΑΤΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΚΑΙ ΝΙΦΑΔΕΣ

Υπάρχουν πολλοί λόγοι και αποτελέσματα σχετικά με τις θετικές επιδράσεις των φασολιών στο ανθρώπινο σώμα και υπέρ της κατανάλωσής τους. Έρευνες έχουν δείξει ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερα οσπριοειδή λαχανικά είναι λιγότερο εκτεθειμένοι στον κίνδυνο καρδιοπαθειών - αυτό μπορεί να σχετίζεται με τα φυτοχημικά που βρίσκονται στα φασόλια, μεταξύ άλλων. Οι ειδικοί στη διατροφή προτείνουν την κατανάλωση οσπρίων όσο το δυνατόν πιο συχνά, διότι εκτός από το ότι είναι νόστιμα, υγιεινά και "κάνουν" πολλά για εμάς, περιέχουν επίσης μια ευρεία γκάμα φυσικών ουσιών που προστατεύουν από τον καρκίνο. Τα φασόλια μας παρέχουν υδατοδιαλυτές ίνες καθώς και σαπωνίνες και φυτοστερόλες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Έρευνες έχουν καθορίσει ότι η κατανάλωση 10 γραμμαρίων υδατοδιαλυτών ινών ημερησίως (περίπου 200-250 γραμμάρια φασολιών περιέχουν αυτή την ποσότητα) μπορεί να μειώσει το επίπεδο της LDL χοληστερόλης στο αίμα έως και 10 τοις εκατό σε σύγκριση με την αρχική τιμή. Τα λευκά φασόλια σαλάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και γνωστά είδη φασολιών.