Ανοιχτόχρωμα στίγματα φασόλια - ΣΥΜΒΑΤΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΚΑΙ ΝΙΦΑΔΕΣ

Εγγενές στην Αμερική, το φασόλι πίντο, ένα όσπριο, ήταν ήδη γνωστό και απολαμβανόταν εδώ και αιώνες. Η λαϊκή ιατρική το χρησιμοποιούσε για τη θεραπεία πολλών προβλημάτων, όπως το έκζεμα, η ακμή, οι λόξιγκες, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η διάρροια, τα εγκαύματα, η ούρηση και οι καρδιοαγγειακές παθήσεις. Χάρη στα πολύτιμα συστατικά του, παίζει σημαντικό ρόλο τόσο στην πρόληψη ασθενειών όσο και στη διατροφική θεραπεία. Η έρευνα αποδεικνύει ότι τα φασόλια πίντο βοηθούν στην πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2 μέσω των σύνθετων υδατανθράκων τους, της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, καθώς και άλλων πολύτιμων συστατικών. Η τακτική κατανάλωσή τους μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων. Οι ίνες τους συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και της κολίτιδας, καθώς και στην προστασία του αγγειακού συστήματος. Το American Journal of Clinical Nutrition.