ΕΞΑΓΩΓΙΚΟ ΛΕΥΚΑΝΘΕΝΤΑ ΑΠΟΔΕΔΟΡΙΣΜΕΝΟ (RBD) ΣΟΓΙΑΣ - Χρήσεις του ελαίου σόγιας στη μαγειρική. Ψημένο με λάδι σόγιας.

Το εκλεπτυσμένο λάδι σόγιας είναι ένα φυτικό λάδι, το οποίο εξάγεται από τους σπόρους της σόγιας. Το εκλεπτυσμένο λάδι σόγιας είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα λάδια μαγειρικής σύμφωνα με τα δεδομένα των υπηρεσιών γεωργίας των ΗΠΑ. Τα εκλεπτυσμένα λάδια σόγιας, τόσο σε υγρή μορφή όσο και μερικώς υδρογονωμένα, πωλούνται ως "φυτικό λάδι" ή είναι συστατικά σε μια ευρεία ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων. Οι περισσότερες από τις υπόλοιπες υπολείμματα (τροφή σόγιας) χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή. Ως λάδι ξήρανσης, το επεξεργασμένο λάδι σόγιας χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για μελάνια εκτύπωσης (μελάνι σόγιας) και λάδια ζωγραφικής. Το εκλεπτυσμένο λάδι σόγιας είναι ανοιχτόχρωμο και κίτρινο. Περιέχει κυρίως διάφορους γλυκερίδες, λινολεϊκό οξύ, ελαιϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ και λινολενικό οξύ. Το λάδι σόγιας είναι θρεπτικό, έχει υψηλό σημείο καπνού και είναι ένα οικονομικό λάδι. Πρότυπες προδιαγραφές εκλεπτυσμένου λευκού αποσμημένου λαδιού σόγιας