Πάπρικα

Διαφορετικά προϊόντα πιπεριάς σε διάφορες κοπές Η πιπεριά και η πιπερόριζα ανήκουν στην οικογένεια των νυχτολούλουδων. Η φυτική μορφή καθώς και ο καρπός αναφέρονται ως πιπεριά ή πιπερόριζα. Ιδιαίτερα για τον καρπό υπάρχουν και άλλες ονομασίες που χαρακτηρίζουν τις διαφορές στην πικράδα, το μέγεθος και το χρώμα. Οι περισσότερες ποικιλίες περιέχουν την ουσία καψαϊκίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την πικράδα, αν και σε πολύ διαφορετική συγκέντρωση.