Έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές, αντιοξειδωτικές, αντισηπτικές και στυπτικές ιδιότητες. Είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, ένζυμα, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και, επιπλέον, περιέχει λιγότερες θερμίδες από τη βιομηχανική ζάχαρη.