Λευκό Αλεύρι Καλαμποκιού

Το λευκό καλαμποκάλευρο είναι μια ποικιλία αλευριού που παρασκευάζεται από την άλεση λευκών κόκκων καλαμποκιού σε μια λεπτή σκόνη. Είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στη Λατινική Αμερική, την Αφρική και σε ορισμένα μέρη της Ασίας, όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή τορτίγιας, ταμάλες, πουπουσάς και άλλων παραδοσιακών πιάτων. Το λευκό καλαμποκάλευρο είναι συνήθως χωρίς γλουτένη και επομένως αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική λύση για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες B και C, σίδηρος και πρωτεΐνη.