Ελαιόλαδο

Η ελιά είναι μια καλή πηγή τροφής και αντοχής στις φυτικές ασθένειες. Ο χυμός φύλλων ελιάς, το εκχύλισμα ή η σκόνη θεωρούνται αντιβιοτικά και αντιϊικά. Ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο προστατεύει το σώμα από ασθένειες και λοιμώξεις, και μειώνουν τα συμπτώματα των ιών του κρυολογήματος, της ευλογιάς και του έρπη. Τα φύλλα περιέχουν μια ουσία (ακόρεστο λιπαρό οξύ), η οποία είναι μια ισχυρή αντιβακτηριακή ουσία όπως οι ιοί, οι παράσιτοι, τα βακτήρια ζύμης και οι πρωτόζωα, καθώς αποτρέπει την ανάπτυξή τους. Το λάδι είναι επίσης γεμάτο από στοιχεία σιδήρου που ενισχύουν το σώμα. [3] Το ελαιόλαδο που παρασκευάζεται από τους καρπούς της ελιάς με ψυχρή πίεση (που ονομάζεται παρθένο λάδι) ή με διαλύτες, θεραπεύει επαναλαμβανόμενες αλλεργίες και προβλήματα του πεπτικού συστήματος και είναι ήπιο καθαρτικό. Θεραπεύει επίσης πρησμένους λεμφαδένες, αδυναμία, πρηνείς και επώδυνες αρθρώσεις, απώλεια όρεξης, πρησμένους κόλπους και προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος, ειδικά άσθμα. Έλκη του δέρματος, φαγούρα, άγχος, προβλήματα μόλυνσης και μυϊκή αδυναμία. Οι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν για να καθαρίζουν και να θεραπεύουν πληγές. Είναι αντιβακτηριακό, αντιμυκητιασικό, αντιπαρασιτικό και αντιϊικό. Είναι χρήσιμο για τις αιμορροΐδες και ήπιο διουρητικό, γι' αυτό το χρησιμοποιούσαν για να θεραπεύσουν την ουρική αρθρίτιδα, να μειώσουν το σάκχαρο του αίματος, την αρτηριακή πίεση και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι χρήσιμο στη θεραπεία ιογενών ασθενειών, λύκου, ηπατίτιδας, AIDS, προβλημάτων προστάτη, ψωρίασης και λοιμώξεων της ουροδόχου κύστης. Ένα εκχύλισμα παρασκευάζεται για αυτόν τον σκοπό. Το ελαιόλαδο διακρίνεται από άλλα ζωικά και φυτικά λίπη στο ότι είναι εύπεπτο, καθώς άλλα λάδια και λίπη χρειάζονται πολλές διαδικασίες πέψης πριν το σώμα μπορέσει να τα απορροφήσει, επειδή τα λίπη που περιέχει είναι παρόμοια με τα λίπη που βρίσκονται στο μητρικό γάλα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι εύκολα απορροφήσιμα, γεγονός που το καθιστά χρήσιμη τροφή για παιδιά και ηλικιωμένους. Το 85% των λιπαρών του είναι φιλικά προς την καρδιά και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D, και περιέχει επίσης σημαντικές ουσίες που συμβάλλουν στην ενίσχυση των νεύρων, και περιέχει αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην αποδόμηση επιβλαβών μορίων που έχουν συσσωρευτεί στο σώμα, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση της υγείας τους. Το ελαιόλαδο περιέχει ελαϊκό και παλμιτικό οξύ με αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, βιταμίνη E και καροτένιο, τα οποία είναι ενώσεις που ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το ελαιόλαδο επιβραδύνει επίσης την πέψη στο στομάχι, βοηθώντας έτσι να επιβραδυνθεί η αύξηση της ζάχαρης. Περιέχει επίσης την ένωση ελαιοευρωπαΐνη και ελαιοκανθάλη, και υδροξυτυροσόλη, η οποία αποτρέπει τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων, καθώς και καφεϊκό οξύ, το οποίο διεγείρει το νευρικό σύστημα.