Η βιώσιμη ποιότητα αλευριού εξασφαλίζεται μέσω της επιλογής μείγματος σιτηρών. Έτσι, επιτυγχάνουμε συνέπεια ποιότητας και καθορισμένα χαρακτηριστικά των τελικών προϊόντων ανεξαρτήτως συγκεκριμένης σοδειάς και χωρίς χημικά πρόσθετα. δεν χρησιμοποιεί χημικούς λευκαντές στην παραγωγή αλευριού της.