Φορτιστές N2O για την τέλεια κρέμα επικάλυψη

Φανταζόμαστε ότι έχετε φτιάξει σαντιγί πριν, αλλά πώς θα σας φαινόταν να την κάνετε την τέλεια επικάλυψη για την τούρτα σας χρησιμοποιώντας φορτιστές N2O; Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε σαντιγί από το κατάστημα, αλλά θα παρατηρήσετε ότι η υφή είναι συχνά σχετικά σφιχτή όταν το κάνετε αυτό. Είναι επίσης δυνατό να χτυπήσετε την κρέμα με το χέρι; το αποτέλεσμα θα είναι πιο υγρό με μια αρκετά λεία και κρεμώδη υφή. Όταν χτυπάτε την κρέμα χρησιμοποιώντας N2O, θα εκτιμήσετε ότι η υφή έχει όγκο και είναι σταθερή. Ωστόσο, οι προτιμήσεις του καθενός είναι διαφορετικές, ακόμη και από χώρα σε χώρα. Σε περίπτωση που δεν είστε από αυτούς που απολαμβάνουν τη μαλακή, υγρή σαντιγί, φροντίστε να ρίξετε μια ματιά στην ανάρτησή μας στο blog σχετικά με το πώς να δημιουργήσετε τις τέλειες σφιχτές επικαλύψεις κρέμας. ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΝΙΤΡΟΞΕΝΙΟ (N2O); Το νιτροξένο δεν έχει διαφύγει της προσοχής σας, ούτε των σεφ, των ζαχαροπλαστών και, μεταξύ άλλων, των μπαρίστα. Πιο συγκεκριμένα, το νιτροξένο είναι ένα άχρωμο αέριο που χρησιμοποιείται σε εστιατόρια ή cocktail bars για να τροφοδοτήσει τη σαντιγί και τη σάντιλι. Ορισμένοι μπορεί επίσης να το αποκαλούν