Μους λεμονιού

Για μια νόστιμη και φρέσκια ολοκλήρωση μιας ευχάριστης ιταλικής βραδιάς, αυτή η μους λεμονιού είναι η ιδανική εναλλακτική για το τυπικό AfterDinner ποτό. 2 αυγά – 40 γρ. ζάχαρη – 100 ml (σπιτική) κρέμα γάλακτος – 50 ml λικέρ λεμονιού (Limoncello) – 1 λεμόνι – 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη – 20 γρ. φιστίκια – Συσκευή κρέμας – Σιφόν για κρέμα γάλακτος Χτυπήστε πρώτα τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και την τριμμένη φλούδα λεμονιού μέχρι να γίνουν σφιχτοί. Φροντίστε να σχηματιστεί ένα ωραίο αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια, στύψτε το λεμόνι και ζεστάνετέ το ελαφρώς. Προσθέστε τον χυμό στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε προσεκτικά. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λικέρ λεμονιού στο μείγμα αυγών-λεμονιού. Τέλος, ενσωματώστε την κρέμα γάλακτος και τη μαρέγκα μέχρι να σχηματιστεί μια ενιαία μάζα.