Παραδοσιακή Τούρτα με Χτυπημένη Κρέμα

Η συνταγή αυτή για την τούρτα αντικαθιστά τα συμβατικά στοιχεία της τούρτας – βούτυρο και λάδι – με το λίπος της σαντιγί. Με την υγρή ψίχα της και την λιωμένη υφή της, σίγουρα θα σας αφήσει με την επιθυμία να φάτε κι άλλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μούρες της επιλογής σας για να κάνετε τη σαντιγί σας γευστική. 1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κουταλάκι του γλυκού kosher αλάτι 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για χτύπημα 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας