Σάλτσα Ολλανδέζα

Τα αυγά Μπενεντίκτ δεν είναι πλήρη χωρίς σάλτσα Ολαντέζ – η σάλτσα Ολαντέζ, γνωστή και ως Ολλανδική σάλτσα, είναι μια γαλάκτωμα από κρόκους αυγών, λιωμένο βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού. Αν έχετε έναν εκτοξευτή κρέμας και μια συσκευή φόρτισης κρέμας, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα Ολαντέζ σε χρόνο μηδέν. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα μείγμα από βούτυρο, αυγά, λευκό κρασί, ξίδι και χυμό λεμονιού και να το βάλτε στον εκτοξευτή κρέμας σας, τον οποίο πρέπει να φορτίσετε μία φορά με μια ποιοτική συσκευή φόρτισης κρέμας. Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά, θα πρέπει να ανακινήσετε το δοχείο περίπου δέκα φορές έντονα. 3 αυγά – 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού Ντιζόν – 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο