Ολλανδική σάλτσα

Τα αυγά Μπένεντικτ δεν μπορούν να γίνουν χωρίς τη σάλτσα Χολαντέζ. Η σάλτσα Χολαντέζ, γνωστή και ως ολλανδική σάλτσα, είναι μια γαλάκτωμα από κρόκους αυγών, λιωμένο βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού. Όταν έχετε έναν διανομέα κρέμας και έναν φορτιστή κρέμας για να τον γεμίσετε, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα Χολαντέζ σε χρόνο μηδέν. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα μείγμα από βούτυρο, αυγά, λευκό κρασί, ξίδι και χυμό λεμονιού και να το βάλετε στη χτυπητήρα κρέμας σας, την οποία θα χρειαστεί να γεμίσετε μία φορά με έναν ποιοτικό φορτιστή κρέμας. Αφού προσθέσετε όλα τα υλικά, βεβαιωθείτε ότι ανακινείτε το δοχείο ζωηρά για δέκα περίπου φορές. 3 αυγά – 1 κουταλιά χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού ντιζόν – 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο