Ολλανδική σάλτσα

Τα αυγά μπενεντίκτ δεν μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τη σάλτσα ολαντέζ. Η σάλτσα ολαντέζ είναι μια γαλάκτωμα από κρόκο αυγού, λιωμένο βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού. Αν έχεις έναν διανομέα κρέμας και έναν φορτιστή κρέμας για να τον φορτίσεις, μπορείς να ετοιμάσεις τη σάλτσα ολαντέζ σε χρόνο μηδέν. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσεις ένα μείγμα από βούτυρο, αυγά, λευκό κρασί, ξίδι και χυμό λεμονιού και να το βάλεις στο μίξερ κρέμας σου, το οποίο θα χρειαστεί να φορτίσεις μία φορά με έναν ποιοτικό φορτιστή κρέμας. Μετά την προσθήκη όλων των υλικών, βεβαιώσου ότι θα ανακινήσεις το δοχείο έντονα περίπου δέκα φορές. 3 αυγά – 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού ντιζόν – 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο