Διαφορετικές τεχνικές για τη χρήση φορτιστών κρέμας - Η τεχνική για τη δημιουργία ζεστής αφρού με φορτιστές κρέμας

Όπως ίσως γνωρίζετε, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα χρησιμοποιώντας φορτιστές κρέμας. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές τεχνικές που μπορείτε να εφαρμόσετε για να χρησιμοποιήσετε τους φορτιστές κρέμας. Για παράδειγμα, έχετε πιάτα όπου χρησιμοποιείται ζεστό αφρό αλλά φυσικά και κρύο, παχύ ή χρησιμοποιείτε τους φορτιστές κρέμας για να μαρινάρετε κρέας. Η προσθήκη αφρού μπορεί μερικές φορές να έχει αρκετούς λόγους, πρώτα απ' όλα, η συνταγή φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρουσα. Αλλά εκτός αυτού, δίνει επίσης στο πιάτο περισσότερη δομή και ισορροπεί τις διαφορετικές γεύσεις. Πρώτα απ' όλα, όταν σχεδιάζετε να αφήσετε τον αφρό sousvide (κενό), κρατήστε στο μυαλό σας τον χρόνο και τη θερμοκρασία και φυσικά τα διάφορα συστατικά. Διότι με αυτή την τεχνική θέλετε να σερβίρετε τον αφρό ζεστό, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία. Με ορισμένες σάλτσες είναι σημαντικό να μην υπερβείτε τη μέγιστη θερμοκρασία, αυτό μπορεί να προκαλέσει τον αφρό να στερεοποιηθεί ή να σβολιάσει. Μπορείτε να το αποτρέψετε αυτό παχύνοντας λίγο τη σάλτσα.