Ξηρή εκχύλιση μήλου Annurca - Ξηρό μήλο Annurca με ψεκασμό

Ξηρός εκχύλισμα μήλου αννούρκα (Malus pumila Miller ποικιλία Αννούρκα) Το εκχύλισμα μήλου αννούρκα είναι ένα συμπυκνωμένο πολυφαινολικό εκχύλισμα που αποκτάται μέσω υδατικής εκχύλισης του φρούτου. Το μήλο αννούρκα είναι μια προστατευόμενη ποικιλία με ένδειξη ΠΓΕ, που καλλιεργείται στην περιοχή της Καμπανίας στη Νότια Ιταλία. Το φρούτο: Τα μήλα αννούρκα είναι πολύ πλούσια πηγή πολυφαινολών, ιδιαίτερα φλαβονοειδών, που προσδίδουν στο φρούτο τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Το φρούτο είναι μικρότερο από τις άλλες ποικιλίες μήλων και έχει ευχάριστη ξινή και αρωματική γεύση. Το μήλο αννούρκα καλλιεργείται στην Καμπανία εδώ και τουλάχιστον δύο χιλιάδες χρόνια. Ορισμένοι πίνακες που ανακαλύφθηκαν στις ανασκαφές του Ερκολάνο αποδεικνύουν τη στενή του σχέση με τον ρωμαϊκό πολιτισμό και την Καμπανία Φέλιξ ειδικότερα. Με παραγωγή λίγο πάνω από 60.000 τόνους το χρόνο κατά μέσο όρο, το μήλο αννούρκα αντιπροσωπεύει το 80% της παραγωγής μήλων στην Καμπανία και περίπου το 5% της εθνικής παραγωγής.