Λευκό Κρασί - Βουργουνδία

Αμπελώνας : Πολύ νότια της Βουργουνδίας, στα σύνορα με το Μποζολέ, η περιοχή της ονομασίας ξεπερνά αυτή του χωριού. Το χωριό του Σαιν-Βεράν έχει ένα "d", η ονομασία δεν το έχει γιατί συλλέγεται από έξι χωριά. Ιδρύθηκε το 1971, είναι η προτελευταία ονομασία που δόθηκε στην περιοχή του Μακονέ. Αυτή η σοδειά έχει παρασκευαστεί για τον γιο μας Βίκτορ που γεννήθηκε το 2012. Βρίσκεται στο Κλίμα «Εν Φω» που αγγίζει το Πουί Γι Φισέ. Αμπελουργία : Το έδαφος : Ένα κόκκινο, πολύ ασβεστολιθικό και ρηχό έδαφος. Πυκνότητα φύτευσης : 8.500 φυτά/εκτάριο. Κλάδεμα : Γκιό. Ηλικία : 50 ετών Συγκομιδές : Χειρονακτικές Αποδόσεις : Μεταξύ 30 και 40 Εκατόλιτρα ανά εκτάριο ανάλογα με τα χρόνια. Μικρός καρπός με πολύ μικρές γεύσεις πολύ συγκεντρωμένες σε ζάχαρη. Οινοποίηση : Πολύ μακρά οινοποίηση, σε κρύο πάνω σε λεπτό ίζημα. (μεταξύ 15 °C και 20 °C) Ωρίμανση : 100 % ωρίμανση σε Ημί-Μυθικά για 11 έως 12 μήνες (βαρέλια από δρυ 500 λίτρων) από 1 έως 3 κρασιά.