Μπουργκούντι Λευκό - En Janichon 2020

Προέρχεται από Chardonnay της οινοπαραγωγικής περιοχής της Βουργουνδίας. Συχνά, αυτός ο γενικός Βουργουνδίας είναι η αρχή της εισαγωγής στους μεγάλους λευκούς οίνους της περιοχής. Φέρνει στον λάτρη την απλή ευχαρίστηση ενός κλασικού Βουργουνδίας. Οι Βουργουνδία Λευκοί μας βρίσκονται στα όρια των AOC Saint-Véran και Pouilly Fuissée. Ένας μόνο δρόμος ή εκατοντάδες μέτρα τους χωρίζουν. Αμπελοκαλλιέργεια: Το έδαφος: αργιλώδες-ασβεστολιθικό. Πυκνότητα φύτευσης: 8.500 φυτά/εκτάριο. Κλάδεμα: Guyot. Ηλικία: 10 έως 40 ετών. Συγκομιδές: Χειρονακτικές. Αποδόσεις: μεταξύ 60 και 65 hl/ha ανάλογα με τα έτη. Μικρές σταφίδες πολύ συγκεντρωμένες σε ζάχαρη. Οινοποίηση: Πολύ μακρά οινοποίηση, σε κρύο (μεταξύ 15 °C και 20 °C). Ωρίμανση: Σε δεξαμενές πάνω σε λεπτά οινολάσπες για 6 έως 8 μήνες και σε βαρέλια κατά 30% πάνω σε λεπτές οινολάσπες.