Γλυκό υδρομέλι με μέλι γκαρίγκα - Αρχαίο κρασί με μέλι

Υγρό μέλι γλυκό από μέλι γαρίγκα, μπουκάλι από πηλό 75 cl δηλαδή 23.20 € /l Το αρχαιότερο ζυμωμένο ποτό της Ανθρωπότητας: Νεολιθική εποχή, που δεν έχει ποτέ χαθεί. Οφείλουμε τη διαχρονικότητά του από τον 19ο έως τον 20ο αιώνα στους Βρετόνους και τους Αλσατούς που δεν σταμάτησαν ποτέ να το παρασκευάζουν με τα τοπικά τους μέλια. Η αρχή είναι απλή, νερό πηγής, μέλι και φυσικές ζύμες, που ζυμώνουν αργά για αρκετές εβδομάδες. Το Domaine du Cardona παρασκευάζει υγρό μέλι από μέλι γαρίγκα, με οινολογική μέθοδο και σε ορισμένες παρτίδες η ωρίμανση γίνεται σε πήλινες γλάστρες (σύγχρονες αμφορείς 160 l). Το υγρό μέλι σερβίρεται παγωμένο, ζεστό και αρωματισμένο, συχνά χρησιμοποιείται σήμερα στην παρασκευή πολλών κοκτέιλ. Χρησιμοποιείται επίσης στην κουζίνα για αποσυμπίεση (φουά γκρα) και σε μαρινάδες για την τρυφερότητα του κρέατος.