ΒΑΣΚΙΚΟ ΠΑΤΕ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ ΕΣΠΕΛΕΤ - ΑΛΜΥΡΟ

Συστατικά Ήπαρ, λαιμός, χοιρινό λίπος, πιπίλια, χοιρινό δέρμα (προέλευση Γαλλία), αλάτι, πιπέρι Espelette (0,4%), ασπράδι αυγού, διορθωτής οξύτητας οξικό νάτριο, αντιοξειδωτικά νατριούχος ασκορβικό. Κάλυψη ζελατίνη βοδινού, δεξτρόζη, αλάτι, πυκνωτικά E407, E415, ενισχυτικά γεύσης E621, οξυντικά E330, αρώματα (γάλα) Το πατέ Βάσκου, μια παράδοση στη Χώρα των Βάσκων, η φήμη του είναι ήδη γνωστή καθώς η αναγνωρισιμότητά του έχει κάνει τον γύρο του κόσμου. Πιο λεπτό από ένα παραδοσιακό πατέ της υπαίθρου καθώς είναι λιγότερο λιπαρό, το πατέ Βάσκου ελαφρώς καρυκευμένο με πιπέρι Espelette για γεύση, αρέσει πάντα σε ένα ευρύ κοινό. Η βασική ιδιαιτερότητα του πατέ Βάσκου προέρχεται από τη χρήση του χοιρινού γουλά (κρέας με λίγη λιπαρότητα, πολύ γευστικό), σε συνδυασμό με το χοιρινό ήπαρ, μια λεπτή μίξη που αρέσει πολύ. Το πατέ Βάσκου, γλυκό ή πικάντικο ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες, απολαμβάνεται με πολλούς τρόπους.