ΑΛΜΥΡΑ ΣΠΑΝΑΓΟΦΥΛΛΑ

Συλλεγμένο και παραγόμενο στη Γαλλία; Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό, ετήσιο ή διετές, της οικογένειας Chenopodiaceae ή Amaranthaceae ανάλογα με τις ταξινομήσεις. Προερχόμενο από το Ιράν, καλλιεργείται σήμερα σε όλες τις εύκρατες περιοχές για τις διατροφικές του αξίες. Καταναλώστε το ωμό, σε σαλάτα ή σε σάντουιτς, όπως το νεροκάρδαμο ή το ξινόχορτο, με τα οποία αναμειγνύεται πολύ καλά, άλλωστε. Σε αυτή την περίπτωση, οι νεαροί βλαστοί θα είναι οι καλύτεροι; επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον κεντρικό τους κορμό. Μην διστάσετε να προσθέσετε μήλα, παρμεζάνα, μοτσαρέλα ή ακόμα και φιλέτα πορτοκαλιού για θρεπτικά, χρωματιστά και δροσιστικά ορεκτικά. Για να μαγειρέψετε το σπανάκι, μπορείτε να το βράσετε γρήγορα σε αλατισμένο νερό. Ωστόσο, για να διατηρήσετε στο μέγιστο τις διατροφικές του αξίες, είναι προτιμότερο να το μαγειρέψετε στον ατμό ή σε σιγοβράσιμο.