Κανέλα

Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό δέντρων που ανήκουν στο γένος Cinnamomum. Χρησιμοποιείται ευρέως σε μαγειρικές εφαρμογές για τη διακριτική γλυκιά και ζεστή γεύση της. Η κανέλα είναι γνωστή για τις αρωματικές της ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά σε ψητά προϊόντα, γλυκά και ζεστά ροφήματα. Μπορεί να βρεθεί σε δύο κύριες ποικιλίες: την κανέλα Σρι Λάνκα (αληθινή κανέλα) και την κανέλα Κασσίας (κοινή κανέλα). Η κανέλα Σρι Λάνκα έχει μια λεπτή και ελαφρώς εσπεριδοειδή γεύση, ενώ η κανέλα Κασσίας έχει μια πιο ισχυρή και έντονη γεύση. Εκτός από τις μαγειρικές της χρήσεις, η κανέλα έχει επίσης πιθανές υγειονομικές ωφέλειες, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου.