Il Rustico- Canestrato di mucca είναι ένα ώριμο τυρί, παραγόμενο από τοπικό αγελαδινό γάλα και ωριμασμένο για 45 ημέρες. Αυτό το τυρί χαρακτηρίζεται από μια έντονη αλλά όχι πολύ δυνατή γεύση, που το καθιστά ιδανικό για ορεκτικά ή για το κλείσιμο γευμάτων και δείπνων. Το rustico είναι ένα χειροποίητο προϊόν, φτιαγμένο σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους και με γνήσια υλικά. Η χειροποίητη επεξεργασία του και η μοναδική του γεύση το καθιστούν ένα προϊόν αριστείας της ιταλικής τυροκομικής παράδοσης.