Σπόροι Τριγωνέλλας

Οι σπόροι φενουγκρέκ είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που κατατάσσεται ως όσπριο, γνωστό για τη μάλλον πικρή γεύση του και το έντονο άρωμά του. Αυτοί οι σπόροι είναι βασικό συστατικό στην ινδική κουζίνα, αποτελώντας μέρος του μείγματος πέντε μπαχαρικών της Βεγγάλης. Στην Άπω Ανατολή, το φενουγκρέκ χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό τουρσί, ενώ στην ξηρή του μορφή χρησιμοποιείται με φειδώ λόγω του κυρίαρχου αρώματος και της γεύσης του. Ο αλεσμένος φενουγκρέκ μπορεί να προστεθεί σε φαλάφελ, πιάτα με ρεβίθια και πουρέ πατάτας. Παρά την γλυκιά μυρωδιά του που μοιάζει με σιρόπι σφενδάμου όταν παρασκευάζεται ως τσάι, το φενουγκρέκ είναι αρκετά πικρό και θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.