Σπόροι Κύμινου

Συνοπτική Επισκόπηση Το φυτό σπόρου κύμινου σχετίζεται με τον μαϊντανό και είναι ιθαγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Αυτοί οι σπόροι έχουν έντονη γεύση λεμονιού και χρησιμοποιούνται κυρίως σε αλεσμένη μορφή. Είναι ένα πολύ βασικό συστατικό στη μεσανατολική και την ινδική κουζίνα και αποτελεί αγαπημένο καρύκευμα σε πολλές εθνοτικές κουζίνες. Κοινές Χρήσεις Οι αλεσμένοι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε ισπανικές, μεξικανικές, μεσανατολικές και μεσογειακές συνταγές. Προστίθενται σε στιφάδο φασολιών, στιφάδο λαχανικών, φακές, ντάλ και σάλτσες με βάση την ντομάτα. Στην Ευρώπη, οι σπόροι κύμινου προστίθενται πολύ συχνά σε ψωμιά, όπως μπαστουνάκια ψωμιού και ψωμί καλαμποκιού. Στην Ινδία είναι σχεδόν πάντα ένα συστατικό ενός καλού κάρυ – στην πραγματικότητα είναι μέρος του garam masala. Το κύμινο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δώσει γεύση σε τυριά. Συνιστώμενη Αποθήκευση Το πιο σημαντικό σημείο είναι ότι τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά δεν μπορούν ποτέ να χαλάσουν αν διατηρούνται στεγνά. Ναι, η ισχύς τους χάνεται, αλλά θα επηρεάσουν ακόμα τη γεύση του μαγειρέματός σας. Καθαρότητα: 99% καθαρό κύμινο με αναμενόμενα λίγα στελέχη κύμινου καθαρισμένα από ξένα υλικά Συσκευασία: 25 κιλά σε πολυπροπυλένιο ή σε χάρτινες σακούλες κατόπιν αιτήματος Οι σπόροι, οι ρίζες, τα φύλλα και τα λουλούδια διαρκούν περισσότερο από τα θρυμματισμένα ή αλεσμένα βότανα και μπαχαρικά. Όταν προετοιμάζεστε να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά σας, είναι ζωτικής σημασίας να είναι εντελώς στεγνά. Μια καλή ένδειξη είναι να τα τρίψετε με το δάχτυλό σας για να ελέγξετε αν θρυμματίζονται. Καθώς το οξυγόνο αποδομεί τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά με την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να τα αποθηκεύετε σε αεροστεγή δοχεία. Τα γυάλινα βάζα με σφραγιστά καπάκια είναι τέλεια, όπως και οι μεταλλικές κονσέρβες. Το πλαστικό δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Το ηλιακό φως επίσης αποδομεί τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά, επομένως θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό ντουλάπι που είναι και δροσερό και ξηρό. Αν η ραφιέρα μπαχαρικών σας είναι κοντά στη σόμπα ή την κουζίνα, ο ατμός θα αποδομήσει τα βότανα και τα μπαχαρικά σας κάθε φορά που ανοίγετε το δοχείο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει πάντα να αποθηκεύετε μόνο μερικά από τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά σε γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο. Κάθε φορά που το ανοίγετε, εκτίθεται στα στοιχεία. Όταν αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες, είναι χρήσιμο να επισημαίνετε τα δοχεία σας με την ημερομηνία αγοράς και την ημερομηνία απόρριψης.