Γαρίφαλα

Τα γαρίφαλα είναι αποξηραμένα, ανοιχτά μπουμπούκια λουλουδιών που είναι εγγενή στην Ανατολική Αφρική και την Ινδονησία. Ως ένα από τα πρώτα μπαχαρικά που έφτασαν στην Ευρώπη, τα γαρίφαλα είναι γνωστά για τη δυνατή, αρωματική και γλυκιά γεύση τους. Χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τα κυνήγια, τα μαγειρευτά φρούτα και τα αρωματικά πιλάφια στην ινδική κουζίνα. Τα αλεσμένα γαρίφαλα συνδυάζονται με κανέλα σε ψημένα προϊόντα όπως οι πίτες φρούτων, οι κολοκύθες και τα πιάτα με γλυκοπατάτα. Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται επίσης ως μπαχαρικό τουρσί, προσθέτοντας βάθος και πολυπλοκότητα σε μια ευρεία γκάμα πιάτων.