Σπόροι Κάρυου

Οι σπόροι κύμινου είναι ένα από τα αρχαιότερα μπαχαρικά που είναι γνωστά στην ανθρωπότητα, με ιστορία που χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο. Αυτοί οι σπόροι προέρχονται από ένα λεπτό διετές φυτό που είναι εγγενές στις περιοχές της Μέσης Ανατολής, της Ασίας και της Κεντρικής Ευρώπης. Οι σπόροι κύμινου είναι βασικό συστατικό στην ευρωπαϊκή κουζίνα, όπου χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση σε ψωμιά σίκαλης, μπισκότα και τυριά. Είναι επίσης ένα απαραίτητο συστατικό στο ψωμί σόδας και χρησιμοποιούνται σε τουρσί και ζύμωση πιάτων όπως το sauerkraut. Στη βόρεια Ινδία, οι σπόροι κύμινου είναι ένα βασικό συστατικό στα κάρυ, ενώ στη βόρεια Αφρική, χρησιμοποιούνται σε πάστες harissa. Η χαρακτηριστική τους γεύση ενισχύει επίσης λικέρ όπως το schnapps και το aquavit.