Çalıkoğlu Γεμιστές Πράσινες Ελιές 1kg - ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΑ

Δεν αναμένεται ότι οι ελιές που θα επεξεργαστούν ως πράσινες ελιές θα φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα. Συλλέγονται στα τέλη Σεπτεμβρίου με τα μέσα Οκτωβρίου, καθώς το χρώμα τους αλλάζει από πράσινο σε κίτρινο. Μετά από τα στάδια επιλογής, ταξινόμησης, κοπής και πλυσίματος, μεταφέρονται σε δεξαμενές για τη διαδικασία γεύσης. Οι ελιές που γεύονται με την αλλαγή του νερού αρκετές φορές, μετά από αυτές τις διαδικασίες, διατηρούνται σε ειδικό άλμη. Στη συνέχεια, οι πυρήνες αφαιρούνται σε ειδικές μηχανές και γεμίζονται με τουρσί κόκκινης πιπεριάς. Μετά την παστερίωση, συσκευάζονται.