Τα πιο αξιοσημείωτα υγειονομικά-σανατικά χαρακτηριστικά είναι:
• Απόδειξη προσκόλλησης χωρίς καμία συσσώρευση προϊόντος;
• Υψηλή αντοχή στη διάβρωση;
• Χαμηλός κίνδυνος μικροβιολογικών μολύνσεων;
• Σχέδιο καθαρισμού και βελτιστοποίησης υγείας.
Ανάμεσα στα υλικά που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή εγκαταστάσεων, το ανοξείδωτο χάλυβα είναι, στην πραγματικότητα, το πιο κατάλληλο υλικό υγειονομικά-σανατικά, επίσης υπό το πρίσμα των κανόνων ISO UNI 9000 και 14000 και της πρόσφατης εθνικής, κοινοτικής νομοθεσίας σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων.
Το ανοξείδωτο χάλυβα επιτρέπει τη μείωση των μικροβιολογικών και σωματιδιακών μολύνσεων διασφαλίζοντας υψηλά υγειονομικά-σανατικά πρότυπα στα τελικά προϊόντα.
Από κάποια χρόνια χρησιμοποιείται, εκτός από τη βιομηχανία τροφίμων, επίσης στη βιομηχανία σιτηρών-γεωργίας, χημικών-φαρμακευτικών και πλαστικών, κ.λπ.; όπου το προϊόν έρχεται σε άμεση επαφή με μηχανές μεταφοράς και υλικά.