Οστά χελιού

Το κόκαλο της σουπιάς αποτελεί τη "σπονδυλική στήλη" των σουπιών και των καλαμαριών. Δεν πρόκειται για κόκαλο με την αυστηρή έννοια, αλλά για μια δομή που λειτουργεί ως εσωτερικός πλωτήρας για το ψάρι. Έχει επίσης ρόλο ενδοσκελετού. Αποτελεί αποθήκη διαφόρων απαραίτητων ιχνοστοιχείων σε μεγαλύτερη ή μικρότερη αναλογία: άλατα νατρίου, μαγνησίου, φωσφόρου και άλλα μεταλλικά άλατα. Περιέχει επίσης φωσφορικό ασβέστιο. Αυτό το εσωτερικό στοιχείο είναι σκληρό αλλά σπάει εύκολα. Είναι ελαφρύ (40 γρ κατά μέσο όρο αλλά μερικές φορές πολύ περισσότερο: 130 έως 150 γρ) και αποτελείται κυρίως από αραγωνίτη, ένα ορυκτό της οικογένειας των ανθρακικών. Αυτό το κόκαλο της σουπιάς, που ξεβράζεται στις παραλίες μετά τον θάνατο του ζώου και μπορεί επομένως να συλλεχθεί, είναι ένα απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής για ορισμένα από τα κατοικίδιά μας.