Μπαχαρικό Ουζμπεκικού πιλάφ - HoReCa

Η γέννηση του πιλάφ σχετίζεται με το όνομα του Ταμερλάνου. Ανησυχώντας για την πτώση της δύναμης των πολεμιστών του, απευθύνθηκε για βοήθεια σε έναν μούλα, ο οποίος πρότεινε έναν τρόπο να αντιμετωπιστεί η πείνα στον στρατό: "Πρέπει να πάρουμε μια μεγάλη χυτοσίδηρη κατσαρόλα. Να βάλουμε μέσα το κρέας από αρνί, επιλεγμένο ρύζι, που φουσκώνει από περηφάνια, νεαρά καρότα, που κοκκινίζουν από χαρά, και ένα πικάντικο κρεμμύδι που τσιμπάει σαν σπαθί του σεβαστού εμίρη. Όλα αυτά μαγειρεύονται στη φωτιά μέχρι ο μάγειρας να πέσει σε εξάντληση, γιατί θα δοκιμάσει την θεϊκή τροφή." Το πιλάφ έσωσε τον στρατό του Ταμερλάνου και έγινε η κύρια τροφή των κατοίκων της Κεντρικής Ασίας. Σήμερα, αυτό το πιάτο κοσμεί τόσο το γιορτινό όσο και το καθημερινό νταστάρχαν (τραπέζι). Χρήση Χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό για το μαγείρεμα πιλάφ, ρυζιού και κρέατος που μαγειρεύεται στο σπίτι: σε κατσαρόλα, στον φούρνο και στο μικροκύματα. Γεύση Η κλασική συνδυαστική μπαχαρικών για το μαγείρεμα παραδοσιακών ουζμπεκικών πιάτων. Συστατικά Αλάτι θαλασσινό, αποξηραμένη μπαρμπερί, ζίρα, κόλιανδρος, θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο...